FACS https://repositorio.unemi.edu.ec/xmlui/handle/123456789/18 2026-04-11T00:41:07Z 2026-04-11T00:41:07Z Fajardo Hernández, Viviana Yamilex Granizo Constante, Blanca Joselinee https://repositorio.unemi.edu.ec/xmlui/handle/123456789/6780 2022-12-12T20:08:24Z 2022-10-01T00:00:00Z

Title: Alimentos procesados y su impacto alergénico en niños menores de 5 años Authors: Fajardo Hernández, Viviana Yamilex; Granizo Constante, Blanca Joselinee Abstract: En los alimentos procesados se añaden varios tipos de aditivos los cuales pueden generar algún tipo de alergia son alimentos que ya están preparados y tan solo hay que comerlos facilitando su ingesta porque llevan una enorme cantidad de conservantes estabilizantes aumentadores de volumen Objetivos Desarrollar una revisión bibliográfica sobre los alimentos procesados y su impacto alergénico en niños menores de 5 años Metodología Estudio cualitativo documental y métodos tanto teórico como empíricos a través de la búsqueda en diferentes fuentes bibliográficas de las cuales las bases de datos más utilizadas fueron Redalyc Scielo Documentación de la OPS OMS EPSGAN Resultados Los aditivos alimentarios causan reacciones adversas como opresión en el pecho dificultad para respirar urticaria calambres estomacales diarrea y a veces shock anafiláctico alteraciónes endocrina y neurodesarrollo actividad obesogénica estrés oxidativo cardiotoxicidad disminución del peso al nacer interrupción de la hormona tiroidea y carcinogenicidad Conclusiones Se definió que los alimentos procesados por ciertos aditivos añadidos a los mismos aumentan la prevalencia de alergia en niños menores de 5 años se considera que los aditivos alimentarios como la tartrazina bisfenoles Ftalatos productos químicos de perfluoroalquilo perclorato nitratos colorantes antocianinas betacianinas carotenoides y fenoles se asocian con reacciones alérgicas

2022-10-01T00:00:00Z Mala Villegas, Madelaine Graciela Villagómez Carrera, Isaac Aristóteles https://repositorio.unemi.edu.ec/xmlui/handle/123456789/6779 2022-12-12T20:03:37Z 2022-09-01T00:00:00Z

Title: IMPORTANCIA DEL USO DE QUELANTES DE FÓSFORO EN EL TRATAMIENTO NUTRICIONAL EN PACIENTES CON ENFERMEDAD RENAL CRÓNICA Authors: Mala Villegas, Madelaine Graciela; Villagómez Carrera, Isaac Aristóteles Abstract: una de las enfermedades que afecta a 1 de cada 10 personas y tiene alto índice de mortalidad es la enfermedad renal crónica erc por tanto las personas que padecen la mencionada enfermedad son propensos a tener desbalances por un sinnúmero de factores que son desencadenantes de alteraciones tanto clínicas como nutricionales y repercuten al avance negativo de la enfermedad y al aumento de la mortalidad por tal motivo el presente trabajo de investigación tiene como objetivo principal describir mediante revisión bibliográfica aspectos relevantes sobre la importancia del uso de quelantes de fósforo en el tratamiento nutricional en pacientes con erc la metodología aplicada en el estudio posee un enfoque cualitativo que aborda el método descriptivo de tipo documental bibliográfico debido a que se basa en la recopilación de información científica que contribuya a sustentar teóricamente la problemática de los resultados obtenidos se concluye que los quelantes de fósforo son de esencial importancia tanto en el tratamiento médico como en el tratamiento nutricional ya que esto va a permitir un equilibrio de los niveles de fósforo en el cuerpo de pacientes con erc

2022-09-01T00:00:00Z Tiban Rodríguez, Karen Romay Vásquez Cargua, Joselin Alejandra https://repositorio.unemi.edu.ec/xmlui/handle/123456789/6776 2022-12-12T19:54:17Z 2022-09-01T00:00:00Z

Title: Alimentación sostenible bajo un enfoque multidisciplinario Authors: Tiban Rodríguez, Karen Romay; Vásquez Cargua, Joselin Alejandra Abstract: Introducción Las dietas sostenibles se caracterizan por cumplir con todos los requerimientos que se deben alcanzar en la alimentación además contribuye a disminuir el impacto medio ambiental brindando productos orgánicos variados y accesibles para toda la población Objetivo Analizar la alimentación sostenible bajo un enfoque multidisciplinario mediante una revisión bibliográfica Metodología Esta investigación es de tipo descriptiva con diseño bibliográfico y documental aplicando métodos teóricos sintéticos y triangulación de ideas mediante una búsqueda en bases académicas de artículos y documentos científicos sobre temas relacionados a la alimentación sostenible bajo un enfoque multidisciplinario específicamente en el Ecuador Resultados Existen formas de promover la alimentación sostenible y generar beneficios tanto al medio ambiente salud y economía de la población en todas las etapas de vida del ser humano como son las guías alimentarias pero poco aporte de los medios de comunicación de la promoción de alimentos saludables dando marketing en productos ultra procesados que inciden a la aparición de enfermedades relacionadas a la alimentación inadecuado Dentro de los resultados también se logró evidenciar que los cambios de los hábitos alimenticios también son importantes para el desarrollo de un sistema de alimentación sostenible bajo un enfoque multidisciplinar dentro de la población ecuatoriana Conclusiones La alimentación sostenible es una dieta que beneficia a la salud de la población con la incorporación de alimentos orgánicos esto ayudará a la disminución de la contaminación medio ambiental que está causando las grandes industrias debido a la utilización de químicos y los desperdicios que han venido en aumento en décadas por el crecimiento desmesurado de la población a nivel mundial lo cual exige el abastecimiento de alimentos Esto ha provocado la aparición de enfermedades que antes no tenía la población y en edades tempranas como son los diferentes tipos de cánceres enfermedades cardiovasculares obesidad y sobrepeso infantil

2022-09-01T00:00:00Z López Sánchez, Nathaly Betsabeth Sánchez Mosquera, Maybe Lisette https://repositorio.unemi.edu.ec/xmlui/handle/123456789/6775 2022-12-12T19:51:48Z 2022-09-30T00:00:00Z

Title: IMPORTANCIA DEL CONSUMO DE FIBRA DIETÉTICA SOLUBLE PARA MANTENER NIVELES ADECUADOS DE GLUCOSA EN SANGRE EN PACIENTES ADULTOS CON DIABETES MELLITUS TIPO 2 Authors: López Sánchez, Nathaly Betsabeth; Sánchez Mosquera, Maybe Lisette Abstract: la diabetes mellitus tipo 2 dmt2 es una enfermedad caracterizada por el aumento de los niveles de glucosa en sangre en donde el organismo no produce suficiente insulina o no la usa adecuadamente y es una de las cinco principales causas de muerte en la mayoría de los países desarrollados a esta patología se la caracteriza por el aumento de los niveles de glucosa en sangre por encima de los valores normales ya establecidos con un valor superior a 130 mg/dl entre los factores modificables encontramos medidas no farmacológicas relacionadas con los hábitos alimentarios saludables y la ingesta de fibra soluble en la dieta la fibra soluble se encuentra naturalmente en las frutas favoreciendo de manera factible los niveles de glucosa en sangre su función es producir un vaciamiento estomacal mucho más lento provocando que la glucosa no se absorba de forma acelerada previniendo así las hiperglucemias objetivo desarrollar una revisión bibliográfica sobre la importancia del consumo de fibra dietética soluble para mantener niveles adecuados de glucosa en sangre en pacientes adultos con diabetes mellitus tipo 2 metodología es de carácter cualitativo y documental en donde se utilizaron dos métodos un método teórico que incluye análisis y síntesis y un método empírico correspondiente a la triangulación de ideas de igual forma se extrajo información de internet obtenida de artículos científicos revistas médicas libros electrónicos relacionados al tema de investigación resultados con la amplitud de diferentes estudios realizados en diferentes países se logra evidenciar la importancia de adquirir buenos hábitos alimentarios que incluyen el consumo de fibra soluble para mantener los niveles adecuados de glucosa en sangre en pacientes adultos con dm2 y la prevención de enfermedades no transmisibles conclusiones agregar fibra soluble en la dieta puede ser una estrategia dietoterapéutica para controlar la hiperglucemias en adultos

2022-09-30T00:00:00Z