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MAESTRÍA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS Collection home page

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2026Aplicación de Saccharomyces cerevisiae y extractos frutales en la poscosecha del cacao (Theobroma Cacao L.) como estrategia para mejorar la calidad del grano y el perfil sensorial de la pasta de cacaoFalconi Novillo, José Francisco; Vásquez Cortez, Luis Humberto; Rodríguez Cevallos, Sanyi Lorena
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