Maestría en Biotecnología

Valorización biotecnológica de residuos agroindustriales ecuatorianos para bioinsumos y bioproductos: revisión aplicada con matriz de decisión

2026-01-01T00:00:00Z

Valorización biotecnológica de residuos agroindustriales ecuatorianos para bioinsumos y bioproductos: revisión aplicada con matriz de decisión Bastidas Sánchez, Carlos Jamil La agroindustria ecuatoriana genera subproductos asociados a las cadenas de banano cacao arroz caña de azúcar maíz cítricos y camarón muchos de los cuales se descartan sin aprovechamiento Estos materiales contienen fibras carbohidratos proteínas compuestos fenólicos pectinas polisacáridos y quitina susceptibles de transformación mediante rutas biotecnológicas Se desarrolló una investigación documental no experimental de alcance descriptivo comparativo orientada a analizar su potencial para obtener bioinsumos y bioproductos La búsqueda reproducida en Scopus para 2022–2026 recuperó 459 resultados en la interfaz y 455 registros únicos en el archivo exportado el corpus final integró 45 fuentes científicas seleccionadas por pertinencia y trazabilidad La información se organizó en una matriz de decisión con cinco criterios disponibilidad del residuo potencial biotecnológico diversidad de productos aplicabilidad productiva y aporte ambiental Los residuos se agruparon en materiales lignocelulósicos subproductos con contenido funcional relevante y residuos acuícolas orientables hacia biopolímeros Banano y cacao alcanzaron la mayor prioridad caña de azúcar camarón cítricos y arroz también se clasificaron como de prioridad alta mientras que maíz obtuvo prioridad media Se concluye que los residuos agroindustriales ecuatorianos presentan un potencial de valorización diferenciado dentro del alcance documental y de la matriz empleada banano y cacao constituyen las alternativas iniciales más favorables aunque su implementación debe confirmarse mediante caracterización local y evaluaciones técnicas económicas y ambientales

Evaluación de la germinación de accesiones nativas de maíz conservadas en el banco de semillas de la UTMACH

2026-01-01T00:00:00Z

Evaluación de la germinación de accesiones nativas de maíz conservadas en el banco de semillas de la UTMACH Miranda Ordóñez, Karen Geanella La conservación de accesiones nativas en bancos de semillas demanda monitoreo de evaluaciones periódicas de viabilidad a fin de identificar materiales con reducida calidad fisiológica y plantear estrategias de recuperación En este trabajo se evaluó la capacidad de germinación y el vigor inicial de cinco accesiones nativas de maíz Zea mays L conservadas en el Banco de Semillas de la UTMACH identificadas como SIRF-109 SIRF-110 SIRF-111 SIRF-125 y SIRF-126 Se aplicaron cinco tratamientos pregerminativos T1 agua destilada T2 ácido giberélico T3 agua de coco T4 Trichoderma sp y T5 extracto de algas marinas se usó un DCA con arreglo factorial 5 × 5 Se registraron las siguientes variables como semillas germinadas no germinadas duras frescas muertas plántulas normales plántulas anormales longitud de raíz y longitud de plúmula El ANOVA reveló diferencias significativas p < 0,001 para plántulas normales longitud de raíz y longitud de plúmula El T5 algas marinas favorecieron el crecimiento inicial y el agua de coco fue el tratamiento con respuesta limitante Las accesiones SIRF-109 SIRF-110 SIRF-111 y SIRF-125 conservaron viabilidad aceptable mientras que SIRF-126 presentó germinación baja y requiere regeneración prioritaria

Efecto de un recubrimiento bioactivo de biopolímeros naturales en aguacate Hass mínimamente procesado

2026-01-01T00:00:00Z

Efecto de un recubrimiento bioactivo de biopolímeros naturales en aguacate Hass mínimamente procesado Cantillo Holguín, Génesis Nathaly El aguacate Hass mínimamente procesado pierde estabilidad con rapidez después del corte principalmente por la exposición del tejido al oxígeno la pérdida de humedad el ablandamiento el pardeamiento y el riesgo de contaminación microbiana En este trabajo se evaluó un recubrimiento comestible elaborado con mucílago de chía pectina extraída del albedo de limón real y componente de arándano aplicado sobre aguacate Hass durante 10 días de almacenamiento Se trabajó con un diseño completamente al azar en arreglo factorial 2 × 2 con pectina al 5 y 10% y componente de arándano al 0,5 y 1% considerando tres repeticiones por tratamiento La pectina obtenida registró pH 2,37 cenizas de 4,83% índice de metoxilo de 13,8% y grado de esterificación de 80,9% valores acordes con una pectina de alto metoxilo En pH pérdida de peso y firmeza no se encontraron diferencias significativas entre formulaciones p > 0,05 por lo que las concentraciones ensayadas no produjeron respuestas físicas diferenciadas La formulación con 10% de pectina y 0,5% de componente de arándano alcanzó las mejores calificaciones sensoriales color 3,13 olor 4,30 sabor 3,30 y textura 3,67 Esta misma formulación mantuvo recuentos de aerobios mesófilos mohos y levaduras inferiores a 10 UFC/g hasta el día 10 Los resultados sugieren un desempeño sensorial y microbiológico favorable sin embargo al no incluirse un testigo sin recubrimiento dentro del análisis comparativo no es posible afirmar de manera causal una extensión de vida útil

Identificación molecular de cianobacterias aisladas del río Manglaralto, Santa Elena - Ecuador

2026-01-01T00:00:00Z

Identificación molecular de cianobacterias aisladas del río Manglaralto, Santa Elena - Ecuador Rochina Meza, Fernanda Lissette Las cianobacterias son microorganismos fotosintéticos que forman parte dentro de la regulación de los ciclos biogeoquímicos sin embargo su proliferación desmedida puede provocar riesgos para la salud El objetivo del estudio se centra en el aislamiento cultivo e identificación molecular de cianobacterias del río Manglaralto Se recolectó agua del río Manglaralto Santa Elena en noviembre de 2025 Mediante dilución seriada y micropipeteo capilar bajo microscopio se aislaron filamentos individuales Los géneros Arthrospira sp fueron multiplicados en medio Algae Culture Broth pH 10.5 y Anabaena sp en medio BG11 pH 7.0 se escalaron hasta 2 L con fotoperiodos controlados y aireación constante La identificación morfológica se realizó mediante microscopía óptica y códigos taxonómicos Finalmente la validación molecular incluyó extracción de ADN PCR con primers 16S 27F1492R y secuenciación Sanger comparando los resultados en la base de datos GenBank NCBI para determinar las especies Los resultados confirmaron la presencia de dos cianobacterias El aislado ALG1 se identificó morfológicamente por sus filamentos en espiral y molecularmente como Arthrospira platensis 99% identidad 1500 pb destacando su potencial biotecnológico El aislado ALG2 presentó filamentos lineales con heterocistos identificado como Anabaena variabilis 97.01% identidad 1000 pb aunque útil para fijar nitrógeno su presencia alerta sobre procesos de eutrofización y posibles riesgos por cianotoxinas en el río La caracterización molecular encontró en el río Manglaralto A platensis con un potencial biotecnológico y A variabilis que podría generar riesgos ambientales y de toxicidad para el ecosistema