Resumen:
"El estudio realizado enmarca la situación actual de los procesos industrializados con gran demanda en el mercado y que por la falta de recursos o conocimientos de los procesos tecnificados para una elaboración de primera calidad se ven en la situación de seguir en el mismo proceso de elaboración artesanal del producto. Como es el caso de las cocadas, que surge de la mezcolanza del coco rallado con azúcar o con miel de panela, que se procesa en pailas de bronce, a altas temperaturas con leña. Este delicioso dulce a base de coco contiene propiedades nutritivas que gracias a estos elementos, el coco es considerado como fuente principal en la alimentación del ser humano, siendo capaz de erradicar molestias y brindar ventajas naturales para la salud. Es así que proporcionar cambios en su elaboración artesanal por una elaboración tecnificada y garantizada donde no presenten problemas que han venido aquejando por la poca higiene en la preparación y siendo también minucioso con el producto que va a ser presentado en el mercado. Hemos utilizado un tipo y diseño de investigación que nos proporciona un margen positivo y acogedor poder llevar a cabo dichos cambios en la industria, que la misma favorecerá a la población con fuentes de trabajo, inversión de recursos naturales, agrícolas y económicos para este tipo de actividades. Por esta razón fue necesario realizar un infalibles análisis de mercado y es así que para el estudio del proyecto tuvo buena semblanza de agrado por parte de la comunidad actual."
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