Resumen:
El sector alimentos y bebidas son considerados como parte fundamental en el país. El Concepto de Bar & Grill ofrece una variedad de servicios combinados en un ambiente armónico. El cantón La Troncal es un punto de encuentro de personas de Guayaquil y Naranjal, Cuenca y Pequeños sectores aledaños, considerándose así un centro estratégico de negocios, compras y vacaciones; dando origen a la necesidad de ofrecer servicios de alimentos y bebidas. En esta ciudad existen servicios de restauración, diversión por separado pero a la falta de un servicio combinado, para complementar las exigencias y expectativas de la demanda. El término Alimentos y Bebidas ha sido considerado necesario desde los primeros inicios de vida hasta especializarse en diferentes platillos. La presente investigación es para demostrar la necesidad de
existencia de un Bar & Grill, mediante el método hipotético-deductivo se
identifica la importancia del mismo. Es de gran relevancia la investigación y
análisis de lugares similares para crear un estilo de restauración, y con esto
se conlleva a dar paso al mejoramiento y aplicación de nuevas técnicas e ideas.
Este proyecto es viable y se puede ejecutar sin mayores dificultades ya se realizó
un estudio a profundidad.
