Resumen:
Este trabajo de investigación trata de la creación de una empresa que se dedique a la producción y distribución del queso en el Recinto Matilde Esther del cantón Bucay que pertenece a la Provincia del Guayas, debido que en esta localidad no tiene una institución que ofrezca este producto.
Para recolectar la información que se requiere para el marco teórico que es de libros y de internet, también de la encuesta mediante un cuestionario de pregunta abierta a los ciudadanos del recinto.
El queso que se ofrecerá es de dos tipos criollo y el fresco en diferentes presentaciones como cuadrado y redondo con variación del precio que deben ser accesibles para los clientes.
El propósito de la propuesta tiene como finalidad aportar a los productores ganaderos del recinto porque serán los proveedores de la materia prima como es la leche. Antes debían salir a otros pueblos para vender su producto en un precio ocasionando pérdidas por el gasto que tienen en el traslado del producto a lugares apartados y muchas veces sin vender todo.
