Se realizó un estudio experimental de corte longitudinal con el objetivo de elaborar
bebidas alcohólicas a partir del mucílago de Theobroma cacao var. CCN51 y nacional
mediante fermentación alcohólica y su correlación ...
Las frutas y hortalizas recién cortadas son más perecederas que las los productos
hortofrutícolas enteros de los que se derivan debido a que se producen importantes
cambios fisiológicos y bioquímicos durante el procesamiento ...