Resumen:
las enfermedades cardiovasculares responden a un conjunto de patologías que dan origen a
irregularidades del corazón y vasos sanguíneos se considera la primera causa de muerte a
nivel mundial con el 16% de defunciones anuales uno de los principales factores que
influyen en el desarrollo de las evc es la hipercolesterolemia debido a que esta patología
se caracteriza por el aumento de los niveles de colesterol total por encima de los valores de
normalidad ya establecidos un valor superior a 200 mg/dl en los factores modificables
encontramos medidas de actuación no farmacológicas relacionada con los hábitos
alimentarios e ingesta de esteroles vegetales en la dieta los esteroles se encuentran de forma
natural en el mundo vegetal favorece la regulación del colesterol plasmático su función es
actuar como detergente en el intestino para que las grasas de la dieta sean más accesibles a
las lipasas digestivas y el proceso de absorción sea entre un 35 a 70% del colesterol lo
excedente será desechado mediante las heces objetivo desarrollar una revisión
bibliográfica sobre el efecto de esteroles vegetales en la reducción del colesterol plasmático
metodología es de carácter cualitativo y documental se utilizó dos métodos se utilizó dos
métodos el método teórico análisis y síntesis el método empírico la triangulación de
ideas la información fue extraída de internet por artículos científicos revistas médicas
libros electrónicos referente al tema de investigación resultados con los diversos estudios
realizados en diferentes naciones se logra evidenciar la importancia de adquirir hábitos
alimentarios saludables que incluyan el consumo de esteroles vegetales para la reducción del
colesterol plasmático y prevención de enfermedades cardiovasculares conclusión la
introducción de esteroles vegetales en la alimentación puede constituir una estrategia
dietoterapéutico para el control de la hipercolesterolemia en adultos
