Veuillez utiliser cette adresse pour citer ce document :
https://repositorio.unemi.edu.ec/xmlui/handle/123456789/5033Affichage complet
| Élément Dublin Core | Valeur | Langue |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | López Briones, Johnny Roddy | - |
| dc.contributor.author | Zúñiga Rodríguez, Pedro Guillermo | - |
| dc.contributor.author | Solís Zhagui, Ángel Jhonatan | - |
| dc.date.accessioned | 2019-12-12T17:49:37Z | - |
| dc.date.available | 2019-12-12T17:49:37Z | - |
| dc.date.issued | 2019-10 | - |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.unemi.edu.ec/handle/123456789/5033 | - |
| dc.description.abstract | la actualidad demanda el consumo de pulpas de maracuyá tanto para consumo nacional como internacional brindando a los consumidores facilidad de uso ahorro de tiempo y variedad esta propuesta tecnológica promueve el estudio del desarrollo de pulpas combinadas pasteurizadas y congeladas estas combinaciones serán escogidas de acuerdo a perfiles sensoriales que se realizarán al mercado una vez seleccionada las combinaciones preferidas se procederá al estudio del proceso con el fin de garantizar la inocuidad y seguridad del producto que se desarrolle la propuesta es dar a conocer la extracción de la pulpa de maracuyá y congelada identificando las variables cuyos parámetros nos permitirá obtener un producto de calidad sabiendo que el producto final es un concentrado del maracuyá para optimizar el proceso es importante establecer ciertas características consideradas en el mercado mundial tales como los grados brix la densidad y la viscosidad | es_ES |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.subject | DENSIDAD | es_ES |
| dc.subject | COMBINACIÓN | es_ES |
| dc.subject | PARÁMETROS | es_ES |
| dc.subject | CAPACIDAD | es_ES |
| dc.subject | INOCUIDAD | es_ES |
| dc.title | Análisis del proceso productivo de la extracción de pulpa de maracuyá | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| dc.unemi.cedula | 0906022033 | es_ES |
| dc.source.reponame | Repositorio de la Universidad Estatal de Milagro | es_ES |
| dc.source.instname | Universidad Estatal de Milagro | es_ES |
| dc.unemi.typesenescyt | Propuesta Tecnológica | es_ES |
| Collection(s) : | Tesis de Ingeniería Industrial | |
Fichier(s) constituant ce document :
| Fichier | Description | Taille | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 2. ANÁLISIS DEL PROCESO PRODUCTIVO DE LA EXTRACCIÓN DE PULPA DE MARACUYÁ.pdf | 2.75 MB | Adobe PDF | Voir/Ouvrir | |
| 3. Plagio.pdf | 94.3 kB | Adobe PDF | Voir/Ouvrir | |
| 5. AUTORES.pdf | 346.31 kB | Adobe PDF | Voir/Ouvrir |
Tous les documents dans DSpace sont protégés par copyright, avec tous droits réservés.