Resumen:
El objetivo principal de esta investigación, es hacer un estudio enfocado a la seguridad alimentaria ya que en la actualidad el área de lavandería no hay un correcto lavado de elementos industriales que están en contacto con el producto y una clasificación por área de trabajo esto conlleva que haya riesgo de contaminación cruzada y desperdicio recursos naturales y retraso de producción por tiempo de lavado.
