Abstract:
El consumo de alimentos ultraprocesados se ha incrementado de manera sostenida en las últimas décadas convirtiéndose en un importante problema de salud pública debido a su asociación con el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles ECNT En los adultos mayores esta situación adquiere especial relevancia debido a la elevada prevalencia de ECNT y multimorbilidad en la población adulta mayor El objetivo de esta revisión sistemática fue analizar la evidencia científica disponible sobre la asociación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y las enfermedades crónicas no transmisibles en adultos mayores Se realizó una búsqueda sistemática siguiendo las directrices PRISMA 2020 y la estrategia de búsqueda y selección de estudios se estructuró mediante el modelo SPIDER La búsqueda se llevó a cabo en las bases de datos PubMed Scopus SciELO y ScienceDirect para el periodo 2020–2025 utilizando descriptores relacionados con alimentos ultraprocesados clasificación NOVA adultos mayores y enfermedades crónicas no transmisibles Se incluyeron estudios publicados en español inglés y portugués con diseño observacional cohortes estudios de casos y controles y estudios transversales analizándose 12 artículos que cumplieron con los criterios de inclusión Los resultados reportaron asociaciones consistentes entre un mayor consumo de alimentos ultraprocesados y un incremento del riesgo de enfermedad cardiovascular obesidad abdominal hipercolesterolemia deterioro de la función renal deterioro cognitivo enfermedad de Alzheimer y mortalidad Asimismo algunos estudios evidenciaron asociaciones con insuficiencia cardíaca y un perfil cardiometabólico menos favorable Se concluye que la evidencia disponible sugiere que una elevada ingesta de alimentos ultraprocesados constituye un importante factor de riesgo modificable para el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles en adultos mayores No obstante se requieren estudios longitudinales con metodologías estandarizadas que fortalezcan el conocimiento sobre esta asociación
