Resumen:
El proyecto se enfocó en base a las necesidades que tiene el Mercado Milagreño con respecto a la industria pastelera, la misma que se dedica a la producción tradicional, que es la elaboración de pasteles, bocaditos y dulces ignorando la producción de productos nutritivos y dietéticos, los mismos que cuentan con una alta demanda, debido que en la actualidad las personas prefieren alimentarse sana y nutritivamente para mantener una buena salud, especialmente aquellas personas que padecen de enfermedades como la diabetes, quienes están limitados de consumir dulces. En vista de la inexistencia de un lugar donde se expendan estos productos se realizó una investigación enfocada al “Estudio de factibilidad para la creación e implementación de una microempresa dedicada a procesar productos nutritivos y dietéticos en pastelería dirigido a las personas diabéticas en el Cantón Milagro”, donde se planteó varios problemas, los cuales se representaron en la hipótesis, se verificaron en el proceso de encuestas y entrevistas realizadas al Director del Hospital León Becerra de Milagro Dr. Marco Sosa, Medico encargado de atender a las personas diabéticas Dr. Máximo Valverde, Nutricionista Lcda. Mariuxi Muñoz y Presidenta de la Asociación de Diabéticos Sra. Lorena Ordeñana, personas que mencionaron que la alimentación es un aspecto esencial para conservar la salud de los diabéticos, por lo tanto, se ven limitados a consumir alimentos dulces, razón por la cual consideran una buena alternativa el contar con un lugar donde se preparen pasteles específicamente para las personas que padecen de diabetes. Información que permitió proponer “Creación e implementación de una pastelería dedicada a procesar productos nutritivos y dietéticos dirigido a las personas diabéticas en el Cantón Milagro”, propuesta que ha sido analizada tanto desde su entorno externo a través de análisis de mercado como el análisis de las cinco fuerzas de Michael Porter e internamente por medio de las FODA, FO-FADO-DA y sus estrategias, además del desarrollo de herramientas publicitarias para dar a conocer esta nueva alternativa comercial en el Cantón. En lo relacionado a la factibilidad numérica se realizó una proyección financiera, donde se determinó a través de los índices de rentabilidad que esta propuesta es rentable.
