Uso, conocimiento del etiquetado nutricional y su relación con el riesgo cardiovascular en estudiantes de las carreras de odontología y enfermería, Universidad Bolivariana del ecuador, período académico 2023-2024

Abstract

El etiquetado nutricional es una herramienta que se implementó en el año 2014 con la finalidad de prevenir las Enfermedades Crónicas no Transmisibles ante el elevado consumo de alimentos ultraprocesados y el estado nutricional se ve afectado aumentando el riesgo cardiovascula Este proyecto se orienta a medir la relación que existe entre los cambios de patrones dietéticos que reemplazan a alimentos reales por alimentos procesados mínima o altamente industrializados y el efecto en el aumento de enfermedades crónicas no transmisibles Este estudio tiene como finalidad determinar el uso, conocimiento del etiquetado nutricional de alimentos y su relación con el riesgo cardiovascular se efectuó en estudiantes universitarios de Odontología y Enfermería de la UBE 2023-2024 La metodología es cuantitativa enfoque observacional, analítico de corte transversal Se escogieron 129 estudiantes usando muestreo no probabilístico a conveniencia Datos obtenidos de distribución del grado de comprensión del etiquetado de alimentos La carrera de Enfermería 16.3 % alto grado de comprensión, 37.2 % medio y 6.2 % bajo Odontología 5.4 % alto 27. 9 % medio, 7 % bajo grado Concluyó que Odontología 1.1 % ICC normal 30.2 % alto Enfermería 13.2 % normal y 46.5 % alto Un mayor % de los estudiantes de Enfermería tienen ICC alto en comparación con estudiantes de Odontología La selección saludable de alimentos aporta cambios en el estilo de vida