Résumé:
Los hongos comestibles se han consolidado como una fuente relevante de compuestos bioactivos con aplicaciones nutracéuticas farmacológicas y biotecnológicas Este estudio analiza la evolución científica estructura temática y tendencias de investigación en este campo mediante un enfoque bibliométrico Se aplicó la metodología PRISMA para seleccionar 269 documentos de Scopus y Web of Science los cuales fueron analizados con Bibliometrix en R y procesos de depuración en Python Los resultados evidencian un crecimiento sostenido de la producción científica y una alta diversidad temática consolidando este campo como interdisciplinario El mapa temático revela una transición desde estudios descriptivos hacia enfoques aplicados orientados a la biotecnología y la salud Además se identifican áreas emergentes relacionadas con tecnologías avanzadas y optimización de procesos así como líneas tradicionales en declive En conjunto el análisis bibliométrico permite comprender la dinámica evolutiva del campo y orientar futuras investigaciones en compuestos bioactivos de hongos comestibles
