Resumen:
En los últimos años se ha observado que la alimentación y los ácidos grasos de cadena corta AGCC productos finales de procesos fermentativos de la microbiota intestinal desempeñan un papel importante en el mantenimiento de la salud del huésped Los principales AGCC son el butirato acetato y propionato y éstos compuestos se han descrito por tener efectos positivos sobre la prevención de la obesidad ya que son capaces de inducir sensación de saciedad a través de señales en el cerebro Existe una relación directa entre la ingesta de alimentos y sus procesos fermentativos en el intestino Por ello en este Trabajo de Titulación se ha realizado una revisión sobre las estrategias de enseñanza en la Alimentación y los ácidos grasos de cadena corta en la asignatura de Biología para analizar también su incidencia en el desarrollo cognitivo académico en los estudiantes de bachillerato de la Unidad Educativa Mercedes de Jesús Molina Para ello se recopilo información a través de una encuesta realizada y se encontraron resultados que refieren que la mayoría de estudiantes no tienen conocimiento de la importancia
de llevar una buena alimentación para evitar patologías que afecten el desarrollo cognitivo de los estudiantes Es por ello que es importante implementar nuevas estrategias de enseñanza como la gamificación charlas que hablen de nutrición alimentaria y así mejorar el aprendizaje de los estudiantes de bachillerato del establecimiento educativa
